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CREMA PASTICCERA

CREMA PASTICCERA

Fare una crema pasticcera vegana è possibile ed è semplicissimo. Basta sostituire il latte con un latte vegetale a vostra scelta, io ho scelto la bevanda di soia alla vaniglia che ha un gusto leggero che piace a me. Poi per ottenere quella cremosità che danno i tuorli utilizzo Natur Emul Sosa, un prodotto creato con fibra di agrumi utilizzato per sostituire il grasso che serve ad emulsionare e quindi a dare cremosità e stabilità.

 

INGREDIENTI:

  • 250 g bevanda di soia alla vaniglia;
  • 1/2 bacca di vaniglia;
  • 40 g zucchero semolato;
  • 10 g zucchero di canna;
  • 30 g maizena;
  • 3,75 g Natur Emul Sosa;
  • Pizzico di curcuma (per dare colore).

 

PROCEDIMENTO:

1 – In un pentolino mettere a scaldare la bevanda alla soia con i semini prelevati dal baccello di vaniglia, in una ciotola mescolare gli zuccheri, la maizena, il Natur Emul e la curcuma.
2 – Con una frusta aggiungere le polveri alla bevanda alla soia e portare a 80° per far addensare la maizena.
3 – Frullare con un frullatore ad immersione. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare in frigorifero.
Hai provato a fare questa ricetta?

 

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