Questi muffin hanno una consistenza pazzesca, hanno scalato la classifica e ora sono i miei muffin preferiti. Come sono nati questi muffin? Volevo creare un dolce con gli scarti dell'estrattore, dare quindi una vita a questi scarti invece di buttarli. Vi è mai capitato di afre un estratto di frutta e verdura e dover buttare gli scarti perché non sapevate come utilizzarli? Io ho deciso di provare a farci un dolce. Il risultato.. strepitoso. La consistenza.. il gusto.. del prodotto migliorano nettamente. Ho deciso di fare questo test con
Oggi vi insegno a realizzare questo Non Tiramisù! Perché Non Tiramisù ? perché volevo creare un dolce che ricordasse il tiramisù, ma più facile, veloce, senza savoiardi e vegano, quindi gli ho dato questo nome. Spero vi piaccia, il tocco speciale viene dato da una ganache cioccolato e caffè. VIDEO: INGREDIENTI: GANACHE CIOCCO CAFFE: 150 g panna da montare (Hopla) 25 g sciroppo di glucosio 2,5 g caffe solubile 65 g cioccolato fondente 54% 40 g margarina CREMA: 700 g panna da montare (Hopla) 20 g zucchero a velo cannella in polvere
Non sono un amante di Halloween ma amo alla follia i dolci neri, ma come si possono fare senza utilizzare coloranti? L'ingrediente segreto è il carbone vegetale in polvere, ne bastano pochi grammi per ottenere un nero inteso e non rilascia alcun gusto sgradevole, quindi lo utilizziamo solo per dare colore e creare qualcosa di particolare. VIDEO: INGREDIENTI: IMPASTO: 120 g yogurt bianco (soia) 200 g latte vegetale (soia) 25 g olio di cocco 25 g zucchero di canna integrale 200 g farina 00 2,5 g bicarbonato 3 g
INGREDIENTI per 10 cookies: 100 g zucca tagliata e pulita 86 g margarina in panetto a t ambiente 100 g zucchero di canna integrale 2 g sale 20 g fecola 90 g farina di riso 17 g amido di mais 2 g bicarbonato 20 g semi di zucca 20 g semi di girasole 40 g fiocchi di avena VIDEO: PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e tagliato la zucca, tagliarla sottile e disporla su una teglia con carta da forno e un filo d’olio. Cucinare in forno a circa
INGREDIENTI per 2 teglie tonde 25cm diametro : 175 g latte vegetale tiepido 215 g acqua tiepida 20 g lievito di birra fresco (o 7g secco) 55 g zucchero semolato 7 g sale 600 g farina 00 82 g margarina in panetto a T ambiente 400 g uva scura senza semi VIDEO: PROCEDIMENTO: Nella planetaria, con il gancio (o a mano), versare latte e acqua, aggiungere il lievito e mescolare per scioglierlo. Aggiungere sale, zucchero, farina e mescolare a media velocità per 10 min circa. Poco per
INGREDIENTI: 1000 g zucca fresca (il peso si intende senza buccia, quindi già pulita) 10 g lievito di birra secco 250 g acqua tiepida 12 g zucchero 17 g sale 50 g olio oliva 1200 g farina 00 PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a fette sottili e posizionare su una teglia con carta da forno, aggiungere un filo d’olio d’oliva e un po’ di sale e cucinare a circa 170 gradi fino a quando la zucca diventa morbida (vedi video). Il tempo dipende dallo spessore della zucca, a grandi linee almeno mezz’ora. Trasferire la zucca in planetaria
Eccovi un'altra ricetta semplice semplice per l'estate per ottenere un bel sorbetto all'anguria. CONSIGLI PER UNA BUONA RIUSCITA: non sostituire gli zuccheri non modificare/omettere gli ingredienti utilizzare una buona gelatiera ATTREZZI e INGREDIENTI UTILIZZATI (link): gelatiera frullatore ad immersione Bamix gomma di xantano destrosio glucosio 60DE VIDEO: INGREDIENTI: 650 g purea di auguria 80 g zucchero semolato 20 g glucosio 60DE 48 g destrosio 4 g gomma di xantano PROCEDIMENTO: Mescolare assieme zucchero semolato, destrosio e gomma di xantano. In un pentolino pesare la purea di anguria e il glucosio, scaldare un
Mangiavate mai da bambini lo yogurt alla frutta congelato? Ecco questi giorni mi è tornato questo ricordo così mi sono subito messa a prepararli, siccome mi piace molto la banana ho scelto questo gusto ma potete provarli anche con altra frutta. Sono uno snack molto veloce da preparare, necessitano solo di alcune ore di riposo per congelarsi, e vi basterà un frullatore e degli stampi in silicone. VIDEO: INGREDIENTI: 115 g yogurt bianco vegetale 240 g banana 100 g panna vegetale da montare extra: vaniglia, cannella, etc PROCEDIMENTO: Versare tutti gli ingredienti
VIDEO INGREDIENTI: CRUMBLE CACAO 90 g margarina in panetto 45 g farina 00 90 g farina di mandorle 30 g cacao 1,5 g baking - lievito per dolci 1,5 g sale 55 g zucchero semolato o canna BASE CHEESECAKE 230 g crumble 50 g margarina CHEESECAKE RIPIENO 120 g crema formaggio vegana (io ho utilizzato la spalmabile Valsoia) 150 g crema al cioccolato e nocciola (io ho utilizzato la spalmabile della Vegamo che trovate all'MD) 160 g panna da montare vegana Hoplà fucsia PROCEDIMENTO Preparare il crumble. In una ciotola, a mano,
Eccovi una torta cremosa da frigorifero, fresca e morbida. L'ho realizzata lo scorso anno per una collaborazione con Vegamo, alcuni di voi avranno già visto la ricetta sul loro sito (qui). Stavamo facendo dei lavori al sito quando l'avevo realizzata quindi poi mi ero scordata di pubblicarla anche qui. Per realizzarla ho utilizzato la crema spalmabile al cioccolato di Vegamo che potete trovare all'MD, ma va bene anche un'altra crema spalmabile. In base alla consistenza delle crema spalmabile che utilizzerete la crema della torta risulterà più o meno