Questi muffin hanno una consistenza pazzesca, hanno scalato la classifica e ora sono i miei muffin preferiti. Come sono nati questi muffin? Volevo creare un dolce con gli scarti dell'estrattore, dare quindi una vita a questi scarti invece di buttarli. Vi è mai capitato di afre un estratto di frutta e verdura e dover buttare gli scarti perché non sapevate come utilizzarli? Io ho deciso di provare a farci un dolce. Il risultato.. strepitoso. La consistenza.. il gusto.. del prodotto migliorano nettamente. Ho deciso di fare questo test con
Oggi vi insegno a realizzare questo Non Tiramisù! Perché Non Tiramisù ? perché volevo creare un dolce che ricordasse il tiramisù, ma più facile, veloce, senza savoiardi e vegano, quindi gli ho dato questo nome. Spero vi piaccia, il tocco speciale viene dato da una ganache cioccolato e caffè. VIDEO: INGREDIENTI: GANACHE CIOCCO CAFFE: 150 g panna da montare (Hopla) 25 g sciroppo di glucosio 2,5 g caffe solubile 65 g cioccolato fondente 54% 40 g margarina CREMA: 700 g panna da montare (Hopla) 20 g zucchero a velo cannella in polvere
Non sono un amante di Halloween ma amo alla follia i dolci neri, ma come si possono fare senza utilizzare coloranti? L'ingrediente segreto è il carbone vegetale in polvere, ne bastano pochi grammi per ottenere un nero inteso e non rilascia alcun gusto sgradevole, quindi lo utilizziamo solo per dare colore e creare qualcosa di particolare. VIDEO: INGREDIENTI: IMPASTO: 120 g yogurt bianco (soia) 200 g latte vegetale (soia) 25 g olio di cocco 25 g zucchero di canna integrale 200 g farina 00 2,5 g bicarbonato 3 g
INGREDIENTI per 10 cookies: 100 g zucca tagliata e pulita 86 g margarina in panetto a t ambiente 100 g zucchero di canna integrale 2 g sale 20 g fecola 90 g farina di riso 17 g amido di mais 2 g bicarbonato 20 g semi di zucca 20 g semi di girasole 40 g fiocchi di avena VIDEO: PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e tagliato la zucca, tagliarla sottile e disporla su una teglia con carta da forno e un filo d’olio. Cucinare in forno a circa
INGREDIENTI per 2 teglie tonde 25cm diametro : 175 g latte vegetale tiepido 215 g acqua tiepida 20 g lievito di birra fresco (o 7g secco) 55 g zucchero semolato 7 g sale 600 g farina 00 82 g margarina in panetto a T ambiente 400 g uva scura senza semi VIDEO: PROCEDIMENTO: Nella planetaria, con il gancio (o a mano), versare latte e acqua, aggiungere il lievito e mescolare per scioglierlo. Aggiungere sale, zucchero, farina e mescolare a media velocità per 10 min circa. Poco per