BANANA PANCAKES
INGREDIENTI PER 10 PANCAKES:
- 135 g banana (1 grande);
- 25 g zucchero di canna INTEGRALE;
- 250 g latte di soia alla vaniglia;
- 25 g olio di cocco;
- 1/2 cucchiaino pasta di vaniglia;
- 200 g farina 00;
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio;
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci.
PROCEDIMENTO:
1 – In una ciotola pressare la banana con una forchetta fino ad ottenere una purea, aggiungere lo zucchero, il latte, l’olio di cocco, la vaniglia e mescolare con una frusta. Aggiungere le polveri precedentemente setacciate assieme e mescolare.
2 – Scaldare una padella antiaderente e far sciogliere un pò di olio di cocco o margarina.
3 – Con uno spallinatore per il gelato o un mestolo versate nella padella un mestolino di preparato. Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie giratelo sull’altro lato con una spatolina, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato. Ci vorranno in totale 4/5 min dipende dal grandezza dei vostri pancakes.
4 – Serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo o sciroppo d’acero o come meglio preferite!!
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