INGREDIENTI per 10 cookies: 100 g zucca tagliata e pulita 86 g margarina in panetto a t ambiente 100 g zucchero di canna integrale 2 g sale 20 g fecola 90 g farina di riso 17 g amido di mais 2 g bicarbonato 20 g semi di zucca 20 g semi di girasole 40 g fiocchi di avena VIDEO: PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e tagliato la zucca, tagliarla sottile e disporla su una teglia con carta da forno e un filo d’olio. Cucinare in forno a circa
INGREDIENTI per 2 teglie tonde 25cm diametro : 175 g latte vegetale tiepido 215 g acqua tiepida 20 g lievito di birra fresco (o 7g secco) 55 g zucchero semolato 7 g sale 600 g farina 00 82 g margarina in panetto a T ambiente 400 g uva scura senza semi VIDEO: PROCEDIMENTO: Nella planetaria, con il gancio (o a mano), versare latte e acqua, aggiungere il lievito e mescolare per scioglierlo. Aggiungere sale, zucchero, farina e mescolare a media velocità per 10 min circa. Poco per
INGREDIENTI: 1000 g zucca fresca (il peso si intende senza buccia, quindi già pulita) 10 g lievito di birra secco 250 g acqua tiepida 12 g zucchero 17 g sale 50 g olio oliva 1200 g farina 00 PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a fette sottili e posizionare su una teglia con carta da forno, aggiungere un filo d’olio d’oliva e un po’ di sale e cucinare a circa 170 gradi fino a quando la zucca diventa morbida (vedi video). Il tempo dipende dallo spessore della zucca, a grandi linee almeno mezz’ora. Trasferire la zucca in planetaria