INGREDIENTI: 16 g lievito di birra fresco 290 g latte di soia tiepido 110 g zucchero semolato 3 g sale 600 g farina manitoba 0 120 g olio di cocco PER IL RIPIENO: 20 g olio di cocco 100 g zucchero di canna 10 g cannella in polvere GLASSA 100 g zucchero a velo 20 g acqua PROCEDIMENTO: Nella ciotola della planetaria pesare il latte e il lievito e mescolare per scioglierlo. Aggiungere poi zucchero, sale e farina, con il gancio mescolare per una decina di minuti a
INGREDIENTI: IMPASTO: 200 g farina 00 90 g acqua 16 g olio oliva 1 g sale RIPIENO: 2 mele grandi 40 g zucchero di canna 80 g pangrattato 62 g margarina o olio di cocco (+ extra per spennellare) 40 g pinoli latte vegetale per spennellare zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO: Preparare l'impasto, pesare il tutto in una ciotola e impastare per 10 minuti con le mani, fino a formare una palla bella e liscia. Lasciar riposare a T ambiente per 45 min coperto con un canovaccio.